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您真的喝過純天然的鮮乳嗎？

每日早晨喝上一杯香醇的鮮乳，濃郁的口感和乳香在嘴中四溢，一飲而盡後，唇邊還會印上一圈幸福的乳白色奶泡印記，美好的一天就從這裡開始。不過，親愛的朋友們，當你喝著市售標榜著濃醇香天然鮮奶的同時，你可曾想過，這杯鮮奶真的是百分之百的鮮奶嗎？小編要告訴你的是，台灣有兩千三百萬人口，而乳牛豢養的隻數總共是十二萬頭，兩千三百萬人的鮮乳需求量卻只有十二萬頭乳牛做供應，造成乳源的不足。

再者，有一個值得思考的問題消費者可以一起思考，嘗過不同品牌的鮮乳後，您一定喝得出品牌間不同的「品牌味」，品牌味讓消費者對於不同品牌的鮮乳間有了識別度，消費者只需喝一口就知曉，「噢，這個味道是xx牌的鮮乳、那個味道是xx牌。」不過您可知道，根據台灣乳品工業同業公會指出，在台灣地區所飼養的牛隻，大多數都是源自於荷蘭的同一品種哦！那麼究竟為何同一品種的乳源，卻能喝出不同品牌的味道，您可曾想過？

天地間最香醇的味道─源自於紐西蘭的田園鮮乳

100%無添加，給您真正的濃醇香

田園鮮乳是來自紐西蘭原裝進口的鮮乳。在紐西蘭，溫和的氣候、充沛的降雨量，以及大片適合畜牧的土地，距今一百六十年前就是畜牧業的天堂。人口僅有400萬人，卻擁有550萬頭乳牛，乳源豐足，因此消費者可以喝到真正百分之百、無任何添加物的純正鮮乳。

不施打生長激素，幸福牛隻自然成長

在紐西蘭，幸福的牛隻們可以享有豐沃廣闊的青草地，加上紐西蘭畜牧業者持續精進牧草品種及管理，因此紐西蘭的乳牛可以最天然、營養的新鮮牧草維生。自然的放牧方式、優越的生長環境加上無汙染的的牧草作為糧食，紐西蘭的乳牛從寶寶牛就一路健康的成長、壯碩，完全不必施打生長激素，自然可以產出最優質的牛奶。

通過嚴格的哈拉認證─高標準優質鮮乳

田園鮮乳通過IS09001與哈拉認證，哈拉認證(HALAL)是非常不易取得嚴格認證，他是為了讓伊斯蘭教徒能夠安心食用食品的重要標準，符合哈拉認證代表鮮乳生產過程完全無添加，連包裝和儲存整個流程，均符合嚴格的Halal 標準，讓消費者可以安心食用。

您喝的鮮乳是哪一種鮮乳？

小編來對大家做一下鮮乳介紹，所謂的鮮乳是由生乳直接殺菌或滅菌不加任何添加物包裝而成. 依殺菌方式可分為兩種鮮乳

無菌鮮乳

生乳經由高溫(135度, 3-5秒)瞬間完全滅菌後包裝完成。由於是無菌且密封, 所以不須冷藏，可以保存9個月！但由於因它不添加防腐劑，所以當您打開包裝後，鮮乳接觸到含有許多生菌的空氣，所以還是必須冷藏在冰箱中，壓抑細菌繁殖速度，保存期限為8天。在台灣被稱為保久乳，但國外則是稱為UHT Fresh milk。

鮮乳

生乳經由中溫殺菌（80度, 15秒）後包裝而成，由於沒有完全滅菌，鮮乳中仍有生菌數，且包裝不是密封，所以必須存放冰箱中，來壓抑生菌繁殖的速度。 但是生菌經過約7-8天後，能力會增強並適應冰箱的溫度，所以經過8天以後鮮乳也會酸敗！

保久乳的迷思

「保久乳不是不好嗎？」一般台灣的消費大眾會有這樣的迷思，究竟哪裡不好？大家也說不出個所以然，今天，讓小編告訴你保久乳的迷思。台灣消費者普遍對保久乳印象不佳的原因要追溯到十幾年前，因為國內規範的漏洞，發生了動物奶粉還原成保久乳的事件。然而在國外，消費者卻認為完全殺菌的無菌鮮乳(在台灣稱為保久乳)，不論是密封的特殊包裝與殺菌的過程，都比鮮乳來的衛生與方便，且營養成分並沒有改變。

牛奶小知識

各位朋友們在看完無菌鮮乳採用高溫的方式達到完全滅菌後，心中是否和小編產生一樣疑問，「高溫殺菌的同時，牛奶中的養分會不會一起被破壞了呢？」問的好！小編這就來替各位看官們解答～關於這個問題不論是田園鮮乳或市售鮮乳的道理都一樣，事實上，高溫殺菌對牛奶中的營養價值影響不大，大部分的蛋白質、鈣質等營養都可以有效保留，我們仍可以藉由喝鮮奶獲得優質的蛋白質與鈣質補給哦！只有極少部分對溫度較敏感的營養成分，例如乳球蛋白，可能因受熱而變性（性質改變），以致檢測不出，不過乳球蛋白即使在未加熱的生乳中含量也非常稀少，只佔百分之零點五，所以影響並不大。